AGROBOTIGA

Red Velvet healthy

RED VELVET HEALTHY. El Red Velvet original és un pastís clàssic i molt vistós, en bona part, gràcies als colorants artificials. Tanmateix, el pastís original no tindria lloc en un blog de cuina saludable perquè, a més de no incloure vegetals, està carregat de greixos saturats, com la mantega o la xocolata blanca. El RED VELVET HEALTHY és molt lleuger, i s’assembla força a la versió veggie que circula per YouTube. Sempre dic que, si sou intolerants a la lactosa, podeu variar la llet sencera per una de vegetal. Aquesta RED VELVET HEALTHY, com he dit, inclou vegetals. Personalment, adoro els pastissos que inclouen vegetals. A més, mai es ressequen gràcies a l’aigua, naturalment, present en els vegetals. L’ingredient més present en el RED VELVET HEALTHY és la remolatxa, que li aporta una dolçor natural, i un color molt bonic. A més, gràcies als sucres naturals de la remolatxa, m’estalvio de sobrecarregar el pastís amb més edulcorants. El segon ingredient més present és la farina d’espelta 100% integral, que és una magnífica alternativa a la farina de blat. Doncs la farina d’espelta provoca menys al·lèrgies, que la farina de blat, perquè té menys gluten i més fibra soluble. Per acabar, el RED VELVET HEALTHY no porta sucre refinat. Utilitzo el sucre de Panela ecològic perquè, mal per mal, no l’han blanquejat fins a l’extrem i, a més, encara preserva alguns nutrients, com vitamines i minerals. 

RED VELVET HEALTHY

Red Velvet healthy

Remolatxa, font de salut i de joventut

La remolatxa aporta una dolçor i un color, ben naturals, al nostre RED VELVET HEALTHY. A més, aquest vegetal es considera una font de salut i joventutEn primer lloc, la remolatxa és molt rica en flavonoïdes, que es consideren uns potents anticancerígens. Doncs els flavonoïdes, molt rics en antioxidants, ajuden a combatre els radicals lliures; responsables de l’estrès oxidatiu i l’envelliment prematur de les cèl·lules. També, la remolatxa és molt rica en ferro. I aquest mineral és molt aconsellat per a les embarassades. Igualment, ajuda a la recuperació física dels esportistes. El ferro, naturalment, també s’aconsella per a les persones convalescents i anèmiques, o baixes en ferro.

RED VELVET HEALTHY

El suc de remolatxa és molt energètic i ideal per a recuperar-nos després de fer un gran esforç físic. 

RED VELVET HEALTHY

Red Velvet healthy

Ingredients (x 1 motlle de 20 cm)

  • 250 GR de remolatxa (ratllada fineta)
  • 180 GR d’oli de colze*
  • 150 GR de farina d’espelta integral (tamisada)
  • 125 GR de iogurt cremós (natural, sense edulcorar)
  • 85 GR de panela (eritritol pels cetogènics)

*Personalment, em decanto per l’oli de colze. Actualment, aquesta alternativa a l’oli de gira-sol s’està fent molt popular a Europa. Però, lamentablement, no ho és gaire al nostre país. I és una llàstima perquè, nutricionalment, l’oli de colze és més interessant que l’oli de gira-sol. A més, diversos estudis han demostrat que el consum excessiu d’oli de gira-sol pot provocar obesitat, dolor articular i diabetis.

RED VELVET HEALTHY

Red Velvet healthy

Elaboració (x 6 unitats)

  • En un bol barregem tots els ingredients secs; la farina, el llevat i gasificant, i el polsim de sal (menys el sucre).
  • Blanquegem els rovells amb el sucre i portem les clares al punt de neu.
  • Barregem tots els ingredients humits; la remolatxa amb l’oli, el iogurt, els ous i l’essència de vainilla.
  • Integrem els ingredients humits en el bol del ingredients secs, i barregem fins que ens queda una massa homogènia.
  • Reservem la massa a fora de la nevera, per una hora, abans de coure.
  • Preecalfem el forn a 200ºC i coem el pastís a 180ºC, per 40 minuts aproximadament.
  • Esperem que es refredi del tot, amb el forn apagat, abans de desmotllar-lo.
  • Podeu reservar el pastís durant tota la nit. A l’endemà estarà boníssim per gaudir en qualsevol moment. 
  • Opcionalment, el podeu decorar amb sucre glaç pel damunt i remolatxa cuita (com a la fotografía).

Entrades Recents

TATIN clàssic de pomes

Tatin clàssica

Icona de la pastisseria francesa, fet amb pomes de Girona (Golden). Queda igual de bo amb Peres (Conference).

AGROBOTIGA

Panna Cotta

Panna Cotta (o nata cuita) original i elaborada amb quall natural d’ou; no porta gelatina. Amb un sabor suau i sorprenent. 

AGROBOTIGA

Lemoncurd

Crema lleugera de cítrics. Amb la meitat de calories que l’original, doncs està feta amb llet de vaca, en comptes de mantega.

RED VELVET HEALTHY

Bon profit!

Deixeu un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

ES · EN
× How can I help you?