Sale!

Oli Empordà • DOP

6,95

Els olis de l’Empordà amb D.O.P. s’elaboren a partir de varietats autòctones de l’Empordà – Argudell, Corivell i Llei de Cadaqués -, i d’Arbequina. Els olis protegits per la D.O.P. presenten una complexitat aromàtica en la qual s’aprecien aromes que recorden l’ametlla, el tomàquet, els anisats, el fonoll i la carxofa.

☑ Zona de producció: Alt Empordà i Baix Empordà, i alguns municipis dispersos del Gironès i Pla de l’Estany.

☑ Varietats: Argudell, Corivell, Llei de Cadaqués i Arbequina.

☑ Característiques: olis d’oliva verge extra límpids, transparents, sense vels ni terbolesa si es comercialitza filtrat. Són olis molt agradables al paladar, molt gustosos i aromàtics: lleugerament astringent amb un amargor i un picantor en equilibri amb el fruitat i una complexitat aromàtica notable.

Disponible com a reserva

Add to Wishlist
Add to Wishlist
Pagament segur garantit

Oli Empordà | DOP

L’Oli Empordà amb DOP presenta una complexitat aromàtica, en la qual s’aprecien certs aromes que recorden l’ametlla, el tomàquet, els anisats, el fonoll i la carxofa. L’Oli Empordà és un oli d’oliva verge extra amb Denominació d’Origen Protegida (DOP, que es produeix a les comarques de L ‘ Alt i el Baix Empordà i en alguns municipis del  Pla de l’Estany i el Gironès , que conformen conjuntament L’  Empordà . 

Es caracteritza per tenir un aspecte clar, net i transparente. Les directores Varietats són: argudell , la corivell i la Verdal  ( Llei  de Cadaqués ). La varietat  arbequina es va introduir a finals del segle XX. El cultiu de l’olivera i la producció d’oli es remunta a l’arribada dels grecs. La denominación va ser inscrita el 10 de marzo de 2015 al Registro europeo, i l’acte de lliurament oficial del certificat va fer-se al Museu d’Arqueologia d’Empúries.

 

Oli de l’Empordà 

Oli Empordà | Història

Les primeres mostres d’olivera que s’han trobat a l’Empordà, fecha de las finales de l’Edat del Bronze. Però el cultiu de l’olivera i la producció d’oli s’atribueixen als grecs, que van arribar, per mar, el segle VI aC, i van fundar les colònies d’Empúries i Roses , que ben aviat esdevindrien dinàmics enclavaments comercials . Més tard, els romans van mantenir els conreus i els monjos benedictins els van consolidar, fins a arribar a la situació actual, amb una extensión de més de dues mil hectàrees d’oliveres i una producció d’olis d’elevada qualitat.

Oli Empordà | Producció

La qualitat i singularitat de l’oli de la DOP Oli de l’Empordà estan avalades per les varietats d ‘ oliva  específiques de la zona:  argudellcorivell  i  verdal  ( llei de Cadaqués ); ia final del segle  xx  es va introduir la varietat  arbequina . La superfície de cultiu d’olivar de l ‘ Empordà  és de 2.632  ha , de les quals 2.325 estan en l’ Alt Empordà  i prop del 5% són de producció integrada. És un conreu tradicional -es tracta d’un dels olivars més antics de  Catalunya– que configura una parte significativa del seu paisatge i que tiene formato parte de la vida dels seus pagesos des de temps inmemorial. Aquesta superfície representa el 80% de la superfície total de les comarques gironines. La producció anual mitjana és d’uns 800.000  quilos  d’oli i 4,5 millones de  quilos  d’olives.

Oli Empordà | Característiques

L’oli té un aspecte clar, net i transparent. El gust i les sensacions que desprèn canvien segons quin és el fruit que l’ha produït i les variacions meteorològiques de cada temporada.[7] Les varietats argudell i corivell tenen un delicat equilibri entre dolç i amarg, mentre que la varietat verdal (llei de Cadaqués) dóna lloc a un oli afruitat, madur i amb un cert grau de picant. Aquestes varietats d’olives, donen lloc a uns olis d’oliva verge extra, límpids, transparents, sense vels ni turbidesa si es comercialitza filtrat. Són olis molt agradables al paladar, molt gustosos i aromàtics: lleugerament astringent amb una amargor i un picant en equilibri amb el fruitat i una complexitat aromàtica notable en la qual s’aprecien aromes que recorden a l’ametlla, el tomàquet, els anisats, el fonoll i la carxofa. Presenten una acidesa màxima de 0,8º i un índex de peròxids màxim de 20.

Oli Empordà | Comercialització

Els productors i les elaboradores d’oli han d’estar inscritos al Consell Regulador de la DOP (CR). La majoria dels quasi 700 productores son explotacions petites d’oliveres d’edat avançada que treuen poc oli al mercat. El 2016 les empreses elaboradores són cinc:  Empordàlia, Trull Ylla, Celler d’Espolla, Xavier Maset Isach i Oli de Ventalló. 

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigueu els primers a ressenyar “Oli Empordà • DOP”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

ES · EN
× How can I help you?