Arròs del Delta. Arròs del Delta és un cultiu tradicional i centenari del Delta de l’Ebre, una de les zones amb més tradició arrossaire del país. Per altra banda, l’Arròs del Delta sempre ha gaudit d’un merescut prestigi que s’ha estès arreu de Catalunya. Diversos factors conflueixen i permeten explicar les excel·lents qualitats diferencials que li han valgut tanta reputació. En primer lloc, cal remarcar el gran esforç dels experts arrossaries de la zona. I sempre seguint tècniques agrícoles respectuoses amb el mediambient i la salut humana. En segon lloc, el Delta de l’Ebre reuneix les condicions òptimes de clima, fertilitat i humitat necessàries pel creixement d’aquest preciós cereal. Des de l’any 1992, la Denominació d’Origen Protegida Arròs del Delta de l’Ebre en protegeix i regula la seva qualitat i singularitat, a nivell de la Unió Europea. Organolèpticament, l’Arròs del Delta és molt ric en midó. Aquesta particularitat li atorga consistència i major resistència a la cocció. Concretament, mai s’enganxa i manté la textura. En segon lloc, el midó li permet absorbir millor tot el sabor. Per totes aquestes qualitats, l’Arròs del Delta és el més demandat pels xefs més exigents. A principis d’octubre, en diversos municipis del Delta de l’Ebre se celebra una popular “Festa de la Sega”. Aquí s’ensenyen les tècniques tradicionals de recol·lecció de l’Arròs del Delta. També permet degustar els plats més típics de la zona, amb l’Arròs del Delta com ingredient estrella.
L’arròs comú (Oryza sativa) és considerat la base de l’alimentació mundial. arroz, juntamente con el trigo, son los alimentos más consumidos. Las investigaciones y nuestro estómago nos dicen que lo digerimos mejor que el trigo o el gluten. Y no se conocen intolerancias al arroz ni tampoco a sus derivados. El arroz también significa una fuente de energía muy valiosa gracias a su riqueza en carbohidratos (73%). Entre ellos, el más abundante es el almidón, que tiene la ventaja de absorberse con lentitud, con lo que procura al organismo energía gradual.
Arròs del Delta
Cultiu tradicional 👩🌾👨🌾
L’Arròs del Delta és un cultiu tradicional i centenari del Delta de l’Ebre, que és una zona natural i protegida del sud de Catalunya. Aquest singular paratge és d’una bellesa incomparable. I reuneix les condicions d’humitat i fertilitat òptimes pel cultiu d’aquest preciós cereal.
El Delta de l’Ebre conté, dins dels seus límits, el Parc Natural Delta de l’Ebre. Fou designat Parc Natural per un Decret del 4 d’agost de 1983. El Parc atrau milers d’aus migratòries i amants del birdwaching. I pots fer-hi moltes activitats a l’aire lliure entorn dels immensos arrossars.
El Parc natural atrau milers d’aus migratòries.
Arròs del Delta
Qualitat certificada 
Desde el año 1992 la Denominación de Origen Protegida Arròs del Delta de l’Ebre protege y regula su calidad y singularidad a nivel de la Unión Europea. Recibir el sello DOP es toda una recompensa al trabajo bien hecho. Y, lo más importante, los productos con sello DOP ganan una reputación que se extiende más allá de los límites geográficos donde se localizan. Actualmente, España tiene 199 zonas certificadas con el sello DOP. De entre ellas, 23 (o sea, el 11,5%) se encuentran en Cataluña. Pero ¿qué es una DOP? Pues este sello es uno de los regímenes de calidad de la Unión Europea, que se engloba dentro del ámbito de la propiedad industrial. Este reconocimiento está basado en la indicación de procedencia. Y, generalmente, se aplica a un producto alimentario de origen agrario. En esta modalidad de protección, se asume que la calidad y características de un producto se deben, fundamental y exclusivamente, al medio geográfico en el que se produce, transforma, elabora o envasa.
Arròs del Delta
Atributs sensorials 
L’Arròs del Delta presenta unes excel·lents qualitats sensorials i culinàries. Aquests atributs li venen donats per les seves propietats organolèptiques. Concretament, el gra d’arròs presenta un elevat contingut en midó. Gràcies al midó pot absorbir millor els sabors i mantenir la textura durant la cocció.
La Denominació d’Origen en protegeix la seva qualitat i singularitat. I agrupa sis varietats: badia, bomba, fonsa, montsianell, sènia i tebre. L’Arròs del Delta només es comercialitza en la categoria EXTRA.
L’Arròs del Delta és un producte de proximitat i de cultiu centenari.
Arròs del Delta
Aportació nutricional 
- L’arròs és un aliment bàsic per a gairebé la meitat de la població. Segons l’Organització de les Nacions Unides per a l’Agricultura i l’Alimentació (FAO) l’arròs proporciona el 20% del total de l’energia que consumeix la població mundial.
- L’arròs significa una font d’energia molt valuosa. Concretament, aporta unes 350 calories per cada 100 grams de cereal. Després transformem aquesta energia en carbohidrats necessaris per a suplir el desgast físic que implica la pràctica de l’esport.
- L’arròs permet que ens sentim saciats més temps. Doncs l’arròs és ric en hidrats de carboni de lenta absorció. Això ajuda a aprimar-nos perquè evita que l’organisme necessiti ingerir calories extra.
El Parc natural permet múltiples activitats a l’aire lliure.
Arròs del Delta
Cereal sense gluten 🌾🌾
L’arròs, tant el blanc com l’integral, ofereixen un nivell de proteïnes en proporció similar. I comparat amb la resta de cereals, l’arròs conté un nivell significativament inferior de greixos.
L’arròs, a diferència de la majoria de cereals, no conté gluten. Per tant, el seu consum és indicat per a les persones que pateixen d’intolerància a aquesta proteïna. També en poden prendre les persones que pateixen de còlon irritable. Doncs el gluten n’empitjora els símptomes.
El Martinet comú és una espècie d’au típica del Parc natural.
Arròs del Delta
Cassola catalana 
L’arròs a la cassola és un plat típic de la gastronomia catalana. Tradi-cionalment, s’enriqueix amb els productes que ens regala cada estació. Per exemple, a la tardor hi mesclem bolets, a l’hivern carxofes, a la primavera pèsols i a l’estiu pebrot. Aquesta recepta és per a triomfar: l’ingredient estrella és l’Arròs del Delta, que sempre ha gaudit d’un merescut prestigi. A més, està enriquida amb carxofes ecològiques i pèsols de proximitat i del Maresme, on cultiven els millors pèsols del país. La recepta és del xef Santi Santamaria, que trobareu a la pàgina 31 del seu llibre: “La nostra cuina, una mirada actual a les receptes catalanes de sempre, ARROSSOS”. Editada per Grup 62, l’any 2005.
Cassola catalana, recepta d’AGROBOTIGA Julivertmeu.
Arròs del Delta
Festa de la Sega de l'arròs 
A principis d’octubre se celebra en el Delta la Festa de la Sega de l’arròs, que permet observar la manera artesanal de recollir els grans amb els carros típics. També, per aquestes dates, en el Deltebre té lloc una fira gastronòmica on es pot disfrutar de totes les varietats culinàries d’aquest producte. Per exemple, a la zona del Delta de l’Ebre es cuina un plat típic amb arròs bomba mesclat amb galeres, sèpia i pebrot. A més d’una particular paella on s’inclou pollastre, conill, porc, gambes, cranc i caragols de mar.
Festa de la Sega de l’arròs, al Deltebre,
Entrades Recents
Tatin clàssica
Icona de la pastisseria francesa, fet amb pomes de Girona IGP. Queda igual de bo amb Peres del temps. Lleuger i fàcil de fer.
Pannacotta
Pannacotta (o nata cuita) original i elaborada amb quall natural d’ou; no porta gelatina. Amb un sabor suau i sorprenent.
Lemoncurd
Crema lleugera de cítrics. Amb la meitat de calories que l’original, doncs està feta amb llet de vaca, en comptes de mantega.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.