Arròs de Pals Integral. L’Arròs de Pals és un cultiu tradicional i centenari del bonic municipi empordanès de Pals. Pals és una vila de gran tradició arrossaire. El conreu de l’arròs es va iniciar durant el s. XV., època en què ja existia un molí que data de l’any 1452. Els arrossars estan situats dins d’una zona natural i protegida: el Parc Natural del Montgrí, les Illes Medes i el Baix Ter. L’Arròs de Pals és un producte local certificat amb el segell de la Marca de Garantia de l’Empordà. L’Arròs de Pals sempre ha gaudit d’un merescut prestigi que s’ha acabat estenent arreu del país. Diversos factors conflueixen i permeten explicar les meravelloses propietats organolèptiques i culinàries de l’Arròs de Pals. Primerament, la gran tasca dels experts arrossaires de la zona. I sempre seguint tècniques que respecten el mediambient i la salut humana. Aquesta gran labor s’ha vist afavorida per unes òptimes condicions de clima, fertilitat i humitat. Per últim, l’Arròs de Pals el deixen créixer i madurar més lentament. Totes aquestes condicions atorguen a l’Arròs de Pals unes excel·lents qualitats diferencials. Per exemple, una major consistència i resistència a la cocció. Per altra banda, ofereix una gran capacitat per a absorbir tot el sabor. I el converteixen en l’ingredient estrella de la famosa olla empordanesa.
Nutricionalment, l‘Arròs de Pals Integral es considera més natural perquè no l’han blanquejat. Doncs només se li extreu la closca externa. I a la closca es consentren més del doble de les propietats nutricionals, com les vitamines del grup B, potassi, fòsfor i magnesi. A més de la fibraalimentària que és bàsica per a millorar la salut digestiva. La fibra també ajuda que ens sentim saciats més temps. En segon lloc, l’arròs és un dels pocs cereals que no conté gluten. Per això, en poden prendre els celíacs i persones intolerants a aquesta proteïna. Per últim, com que els hidrats de carboni són de lenta absorció, no provoquen pics de sucre. Per això, també en poden prendre els diabètics.
Arròs de Pals Integral
Arròs de Pals Integral
Cultiu tradicional 👩🌾👨🌾
L’Arròs de Pals és un cultiu tradicional i centenari del bonic municipi empordanès de Pals. Pals està situat dins dels límits del Parc Natural del Mongrí, les Illes Medes i el Baix Ter.
Pals és una vila de gran tradició arrossaire. El conreu de l’arròs es va iniciar durant el s. XV. Es creu que va ser introduït pels àrabs des de València. Època en què ja existia un molí que data de l’any 1452.
El Xiulet de Pals és un tren turístic que ofereix vistes guiades per conèixer la història de Pals, els arrossars i el Molí de l’Arròs de Pals.
Molí de l’Arròs de Pals, al Baix Empordà.
Arròs de Pals Integral
Arròs de Pals Integral
Qualitat certificada 
L’Arròs de Pals és un producte local certificat amb el segell de la Marca de Garantia de l’Empordà. I sempre ha gaudit d’un merescut prestigi que s’ha acabat estenent arreu del país. En bona part, gràcies al gran esforç dels experts arrossaires de la zona, sempre respectuosos amb el mediambient i la salut humana.
Per altra banda, l’Arròs de Pals ofereix una qualitat gustativa superior gràcies a l’esmerada tasca dels agricultors, com ens agrada remarcar, afavorida per unes particulars condicions climàtiques i orogràfiques.
L’Arròs de Pals és un cultiu centenari i un producte de proximitat.
Arròs de Pals Integral
Arròs de Pals Integral
Atributs sensorials 
El particular clima de l’Empordà es caracteritza per estius menys calorosos que en latituds més baixes. Aquest factor és el responsable directe de l’altíssima qualitat gustativa de l’Arròs de Pals.
En segon lloc, l’Arròs de Pals el deixen madurar més lentament. Aquest factor li atorga major resistència a la cocció. I gràcies a la major consistència permet conservar millor la textura.
L’Arròs de Pals ofereix unes excel·lents qualitats diferencials de gust i textura. I el converteixen en l’ingredient estrella de l’olla empordanesa.
Arrossars de Pals amb el Massís del Montgrí al fons.
Arròs de Pals Integral
Arròs de Pals Integral
Aportació nutricional 
L’arròs és un aliment bàsic per a gairebé la meitat de la població. Segons l’Organització de les Nacions Unides per a l’Agricultura i l’Alimentació (FAO) l’arròs proporciona el 20% del total de l’energia que consumeix la població mundial.
L’arròs significa una font d’energia molt valuosa. Concretament, aporta unes 350 calories per cada 100 grams de cereal. Els seu carbohidrats són necessaris per a suplir el desgast físic que implica fer esport.
L’Arròs de Pals Integral permet que ens sentim saciats més temps, gràcies a la fibra alimentària i als carbohidrats de lenta absorció.
El Parc natural permet múltiples activitats a l’aire lliure.
Arròs de Pals Integral
Arròs de Pals Integral
Aportació nutricional
- l’Arròs de Pals Integral es considera més natural perquè no l’han blanquejat. Doncs només se li extreu la closca externa. I a la closca es consentren més del doble de les propietats nutricionals, com les vitamines del grup B, potassi, fòsfor i magnesi
- L’Arròs de Pals Integral és ideal per a diabètics, perquè proporciona glucosa a la sang d’una manera més controlada, evitant els pics de sucre i mantenint constants els seus nivells.
Arròs de Pals, detall.
Arròs de Pals Integral
Arròs de Pals Integral
Cassola catalana 
L’arròs a la cassola és un plat típic de la gastronomia catalana. Tradi-cionalment, s’enriqueix amb els productes que ens regala cada estació. Per exemple, a la tardor hi mesclem bolets, a l’hivern carxofes, a la primavera pèsols i a l’estiu pebrot. Aquesta recepta és per a triomfar: l’ingredient estrella és l’Arròs de Pals que sempre ha gaudit d’un merescut prestigi. A més, està enriquida amb carxofes ecològiques i pèsols de proximitat i del Maresme, on cultiven els millors pèsols del país. La recepta és del xef Santi Santamaria, que trobareu a la pàgina 31 del seu llibre: “La nostra cuina, una mirada actual a les receptes catalanes de sempre, ARROSSOS”. Editada per Grup 62, l’any 2005.
Cassola catalana, recepta d’AGROBOTIGA Julivertmeu.
Arròs de Pals Integral
Entrades Recents
Tatin clàssica
Postre clàssic francès, elaborat amb pomes de Girona IGP. Queda igual de bo amb Peres del temps. Lleuger i fàcil de fer.
Pannacotta
Pannacotta (o nata cuita) original i elaborada amb quall natural d’ou; no porta gelatina. Amb un sabor suau i sorprenent.
Lemoncurd
Crema lleugera de cítrics. Amb la meitat de calories que l’original, doncs està feta amb llet de vaca, en comptes de mantega.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.