PASTIS Veggie de Cacao. Inspirat en el pastís del film “Matilde” (1996). El PASTIS Veggie de Cacao és apte per a tota la família, sigueu vegans o no. Doncs, el PASTIS Veggie de Cacao és tan bo que voldreu repetir. I, el millor de tot, és que no us caldrà comptar calories, i menys el dia del vostre aniversari. Naturalment, està lliure de greixos animals i de sucres refinats. Primerament, el PASTIS Veggie de Cacao està elaborat amb farina d’espelta 100% integral, que és una excel·lent alternativa a la farina de blat. Perquè l’espelta té menys gluten i provoca menys al·lèrgies. I això és gràcies a la fibra soluble, i al fet que la farina d’espelta ha estat menys hibridada. En segon lloc, el PASTIS Veggie de Cacao conté cacau 100% pur. Per la seva banda, el cacau és un superfood i, per tant, aporta molts bons nutrients en poca quantitat de producte. Per exemple, el cacau és ric en minerals, com el ferro i el magnesi. També presenta una elevada concentració en antioxidants, que eviten l’envelliment prematur de les cèl·lules. En tercer lloc, el PASTIS Veggie de Cacao està endolcit amb xarop de garrofa. El xarop de garrofa és un edulcorant natural molt interessant per a la salut, i una bona opció al sucre blanc. Doncs el sucre de garrofa presenta un índex glucèmic molt inferior al sucre refinat, el qual no aporta cap nutrient (calories buides). A més, el sucre de garrofa significa una font molt important de fibra soluble (13%). Finalment, el PASTIS Veggie de Cacao el coem a l’olla exprés, que suposa un estalvi d’energia considerable. I, personalment, crec que l’olla exprés no resseca tant els aliments. Alhora, que permet conservar-ne millor el gust i el sabor.
PASTIS Veggie de Cacao
PASTÍS Veggie de Cacao
Cacao, font de de salut i de joventut
El cacao no s’ha de confodre amb la xocolata que, en general, són greixos animals i sucre refinat. El cacao és un superfood i, per tant, aporta molts bons nutrients en poca quantitat de producte. Per exemple, el cacau aporta el 315% de la quantitat diària recomanada de ferro. El cacao també presenta una elevada concentració en anti-oxidans; de fins a 14 vegades superior als flavonoïdes! Els antioxidants són importants perquè ajuden a combatre els radicals lliures, que són els responsables de l’estrès oxidatiu i de l’envelliment prematur de les cèl·lules. De fet, l’oli de l’ extracte de cacau és present en molts tracta-ments de bellesa, perquè tonifica la pell i difumina les arrugues. El cacao també és molt ric en magnesi, que és un mineral molt deficitari en la població.
PASTIS Veggie de Cacao
PASTÍS Veggie de Cacao
Ingredients secs
- 215 gr de farina d’espelta (tamisada)
- 40 gr de cacao en pols
- 1 sobret de gasificant
- 1 sobret de llevadura en pols
- 5 grams de sal
- 150 gr de sucre de panela (eritritol pels cetogènics)
Ingredients líquids
- 230 ml de llet vegetal (sense edulcorar)
- 1 cta. de vinagre de poma
- 80 ml d’oli de colze*
- 1 culleradeta d’essència de vainilla
*Personalment, em decanto per l’oli de colze. Actualment, aquesta alternativa a l’oli de gira-sol s’està fent molt popular a Europa. Però, lamentablement, no ho és gaire al nostre país. I és una llàstima perquè, nutricionalment, l’oli de colze és més interessant que l’oli de gira-sol. A més, diversos estudis han demostrat que el consum excessiu d’oli de gira-sol pot provocar obesitat, dolor articular i diabetis.
PASTIS Veggie de Cacao
PASTÍS Veggie de Cacao
Elaboració del pastís
- En un bol barregem tots els ingredients secs; la farina, el llevat i el gasificant, el cacau, el sucre i el pessic de sal.
- En un altre bol barregem tots els ingredients líquids: la llet vegetal, el vinagre de poma, l’oli de girasol i l’essència de vainilla.
- Barregem els ingredients líquids amb els sòlids, fins a tenir-los ben integrats.
- Reservem la massa, durant una hora a fora de la nevera, perquè la farina s’humitegi i el llevat vagi fent el seu efecte.
- Dividim la massa en dues meitats iguals i les coem – 15 minuts – a l’olla exprés – a foc mig.
PASTIS Veggie de Cacao
PASTÍS Veggie de Cacao
Elaboració del frosting
Opcionalment, podeu decorar el PASTIS Veggie de Cacao amb un deliciós frosting de nutela vegana. Per a elaborar-la, només us caldà integrar tots els ingredients, que es detallen a la dreta, amb l’ajuda d’una liquadora.
Ingredients pel frosting
- 150 gr d’avellanes torrades, pelades i remullades (5h)
- 180 ml de llet vegetal
- 80 ml de xarop de garrofa
- 30 gr de cacao en pols
PASTIS Veggie de Cacao
Entrades Recents
Tatin clàssica
Icona de la pastisseria francesa, fet amb pomes de Girona (Golden). Queda igual de bo amb Peres (Conference).
Panna Cotta
Panna Cotta (o nata cuita) original i elaborada amb quall natural d’ou; no porta gelatina. Amb un sabor suau i sorprenent.
Lemoncurd
Crema lleugera de cítrics. Amb la meitat de calories que l’original, doncs està feta amb llet de vaca, en comptes de mantega.