Llegums

Llegums. Els llegums són una excel·lent font de proteïna vegetal. Per això, els llegums són ideals per a regular el consum, sovint abusiu, de proteïna animal. La riquesa en fibra soluble millora la salut digestiva i el risc de patir malalties cardiovasculars. També signifiquen una important font de ferro, ideal per a combatre la desnutrició i l’anèmia. El meu consell és que els remulleu 4 hores i els coeu a l’olla ràpida amb un bon brou. Així us quedaran súper ben cuits i fàcils de digerir.